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以前，榨菜被当作一种低端即食产品，而现在，跟着人们消费理念的转变，更多顾客将其作为配菜运用，还走进了高级餐厅，也助推了榨菜的热销。当然，除了顾客观念的转变，榨菜备受喜爱，原因还有很多，如产品升级，提高产品的质量是最重要的推手。那么，怎么提高榨菜的质量呢？
松脆的食感是真空油炸食品的特点，要保持油炸食品的松脆性，其水分含量应控制在 5%以内，因此贮存时的吸湿（防潮）问题应认真考虑。真空油炸食品吸湿性强主要是真空油炸具有膨化使用，其产品组织呈现多孔结构，因而吸湿性强，不同的真空油炸食品其吸湿能力不同。农产品的真空油炸食品的吸湿性强于肉食水产品的真空油炸食品。
国内包装业低水平发展，一些含量高的包装成套设备仍一度的依靠国外进口来满足内需。这种过度依靠现象，已严重制约我国包装工业的持续、稳定的发展，也使国内一些无竞争力的食品包装机械企业处于濒危境况。尽管国内包装机械市场前景广阔，但诸如单机自动化、稳定性和可靠性差、外观造型不美观、寿命短等问题也使国内包装机械产品饱受诟病。
给袋式自动包装机可以承受较大的工作压力，可以24小时工作。而工人却做不到，如果全天候工作，员工长时间工作反而会降低工作效率，倒班制又会增加人工投入和成本投入！
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